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《全網黑後,她回鄉下養老了》第268章 老式火鍋

  晚上。

  許家屋子裡熱熱鬧鬧的。

  等阿公來了,許輕知獻寶一樣,給阿公展示了給他買的新衣服。

  老頭高興的不得了。

  王燕梅和許富強在備菜。

  今晚吃火鍋。

  熱氣騰騰的火鍋在炭火溫烤下慢慢煮了起來,熱氣從鍋子四周往外冒個不停。

  在梅城過年時,有些家庭喜歡用電磁爐吃上清湯水鍋,用的排骨熬煮湯汁。

  許家往年自家不吃這些,就沒買電磁爐。

  阿公家的老式火鍋爐子派上了用場,同樣用的是骨湯熬煮。

  老式火鍋爐子從底部燒炭,火從下往上,外圍的鍋內,剛躺下去的粉皮還要等一會兒才會‘波多波多’的跳動。

  天氣雖熱,可到了晚上,鄉下的夜間的風兒便也添涼幾分。
熱天吃火鍋,也別有一番獨特風味。

  村裡趕集有時也難買到一些菜,這次解決了贍養費的事情,從縣城回來,正好買了一些毛肚、羊肉、牛肉、鴨腸、牛百葉等。

  梅城吃飯多以炒菜為主,就連吃火鍋也不例外。

  總要炒上幾道下飯好菜放在旁邊擺上。

  這火鍋是清湯鍋,王燕梅也擔心小霍幾人吃不習慣,聽著輕知的建議弄了些外頭吃火鍋常用的蘸料蒜泥、蔥花、香菜、小米辣等等。

  下廚的事,則交給了自告奮勇的許輕知。

  自家糧食喂養的鴨子,肥肥美美,一刀劈開,那肥瘦紋理都好看的不行,鴨子剁成一塊一塊。

  殺鴨時的鴨血此時還未完全凝固。

  一杓茶油下鍋,等油熱時,先將難熟一些的鴨腿和鴨頭提前下鍋熗炒,之後在倒入剁碎的鴨肉炒乾水分。

  老薑、蒜瓣得下的多些,用少許啤酒去下鴨子的腥味,下些調料。

  霸道的整整小半碗的紅辣椒下進去,加上幾根獨特的酒壺辣椒,翻炒幾下,味道一下就出來了,鮮豔的色澤,惹得人光看著就垂涎欲滴。

  最後下入靈魂鴨血,轉小火,翻炒攪拌。

  一道味道正宗,香辣下飯的梅城血鴨便做好了。

  菜一端出來,空氣裡都彌漫著霸道的香辣味。

  許輕知又炒了幾個小菜,做了一份水蒸蛋。

  一桌子人圍坐在桌前,晚飯開動了。

  許富強感歎:“已經很久沒這麽吃過火鍋了,上一回吃都感覺是輕知還很小的時候。

  “我記得就有一回過年吃年夜飯,在阿公家吃過,後來都沒見過這爐子了。
”許輕知迫不及待夾了一筷子粉皮。

  這會兒的粉皮煮的正好,不會一夾就斷,有點韌性但又特別的軟。

  “後頭家裡人多了,就這麽一個爐子,就沒弄過了。
”許冬如看著那爐子,這還是老婆子挑的,當時買的還不便宜,質量倒是好,放在櫃子裡,都這麽多年了還能用。

  張啟覺得新奇:“我還是第一回見這種炭烤的火鍋爐子,這煮的味道還真不錯,感覺跟平時在外頭吃的有點不一樣。

  王燕梅:“那肯定,外頭那些火鍋辣辣的,我吃過一回就肚子疼,看新聞有些黑心店還把人吃過的湯等幹了又回收再給別人吃嘞。
瞧咱這骨頭湯,多營養。

  張啟道:“阿姨,現在專家說湯裡其實沒啥營養,是脂肪和嘌呤,你信不信?

  王燕梅夾了一筷子血鴨,然後衝張啟道:“放他的狗屁,湯裡肯定有營養!

  王燕梅對此深信不疑,誰都別想說服她。

  許輕知笑了笑,“媽,你快嘗嘗拿血鴨啊,看我做的好不好吃?

  王燕梅夾的是帶骨的鴨肉,這種帶骨的瘦肉多,放進嘴裡,嘴巴動了動,把骨頭給吐了出來,擡頭肯定的衝女兒一揚,豎起大拇指:“嗯,不愧是我的女子,這鴨肉炒的香得很。

  許輕知高興的哼哼兩聲。

  大家紛紛捧場,都夾了起來。

  連阿公都夾了好幾筷子,吃的特別歡。

  像許輕知還有點挑食,不太愛吃鴨皮,阿公就尤其愛吃那軟和和的鴨皮,除了骨頭吃的乾乾淨淨。

  鴨胗這些,往常小孩都不吃,王燕梅也不愛吃。

  但這種特別的東西,就跟鴨腿一個性質,給一個人吃就代表一種特別。

  許富強夾給了許冬如的碗裡,“爸,你吃。

  這血鴨好評如潮,就是有點辣,這辣味梅城本地人還受得住,一貫少吃辣的江戰吃的臉上立馬紅了起來,連喝了好幾口水。

  “戰戰,你吃不得辣,少吃些,吃火鍋。
”王燕梅貼心的提醒了一嘴。

  江戰笑道:“阿姨,但這鴨肉太好吃了,辣的我還想吃。

  許輕知搖了搖頭,幾分得意:“哎~都怪我的廚藝太好了。

  眾人聽完,哈哈大笑起來。

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