“不可能。

　　“小凡，我做這行已經幾十年了。

　　“如果田螺真的比石螺要合适，我早就改良了。

　　“事實上，石螺更小，但肉質更加鮮嫩。

　　“也就近些年，螺蛳粉火了，不少店家跟風，要麼是配料随意，要麼為了圖方便，要麼是不夠嚴謹。

　　“對食材要求更不高，甚至用某些化學添加劑取代純正豬骨、牛骨。

　　“……”

　　廚房裡。

　　劉裕松正在清洗田螺。

　　田螺和石螺外觀上還是有不小區别。

　　他一眼就能判斷出來。

　　随後，便仔細解釋，勸告葉小凡能采納自己的提議。

　　葉小凡不以為然，“等會兒你就會明白了。
”

　　話音未落，就聽到廚房裡，劉裕松輕聲“咦”了一下。

　　“說起來，這些田螺個頭都很大，顆顆飽滿，也沒有腥味，是很特别。

　　“難道特殊藥水去腥過？
”

　　劉裕松不敢肯定。

　　因為這年頭稀奇古怪的藥水、化學品層出不窮。

　　無良商家為了錢，連基本的道德良心都不要了。

　　葉小凡爽朗笑着，“這些田螺的确與衆不同，您老還真敏銳。
”

　　“沒有腥味，螺蛳粉的味道不夠純正啊。
”

　　劉裕松反倒覺得這是缺點。

　　葉小凡愣了下，“我不太明白。
”

　　“螺蛳粉的臭味，不止是酸筍酸豆角散發的，更和螺蛳的腥味有關。

　　“正宗的螺蛳粉，氣味肯定是介于香與臭之間。

　　“這種奇怪臭味，是螺蛳粉的靈魂啊。

　　“這田螺沒了腥味，代表螺蛳粉成品，氣味大受影響。

　　“就算我劉家秘方再正宗，做出來的螺蛳粉，那也不能算地道正宗了。
”

　　劉裕松長歎一口氣。

　　十年如一日地制作螺蛳粉。

　　他對螺蛳的味道熟悉到已經成為了本能。

　　往往挑選石螺時，腥味也是重要的标準，腥味太重或太輕，都不好。

　　如果他能做主的話，那肯定會毫不猶豫舍棄這種田螺。

　　葉小凡沉吟兩秒，“的确，用了這種田螺，氣味更偏向于鮮美香甜。

　　“但這是好事。

　　“如果失去了正宗的臭味，但螺蛳粉更加美味，就不算正宗的話，那我甯願選擇美味。

　　“很多人不喜歡螺蛳粉，就是因為它的臭味。

　　“我相信，這種田螺，能讓螺蛳粉的受衆進一步擴大。
”

　　葉小凡跑到柳河找劉裕松。

　　其實是因為網絡上的配方，太過粗淺劣質，味道沒有達到螺蛳粉的極緻。

　　正不正宗，無所謂。

　　廚房裡，一陣沉默。

　　“那行，您說了算。
”劉裕松許久才艱難地點頭。

　　大約一個多小時後。

　　随着田螺、豬骨、牛骨、八角等食材下鍋熬制。

　　廚房漸漸彌漫起一股醇厚的湯汁香味。

　　“太奇怪了，真的一點腥味都沒有……肉質更加鮮嫩，熬爛的速度更快。
”

　　劉裕松暗暗驚呼。

　　他混雜多種香料、骨頭等螺蛳湯味道熟悉的不能再熟悉了。

　　可眼下的湯，讓他倍感陌生和震驚，且下意識有些認可葉小凡的說法了。

　　與此同時。

　　“劉老爺子到楚江了？
”

　　白靈兒不久後來到店鋪，她很開心，進廚房跟老爺子打了個招呼。

　　之後，洪智磊、湯淺淺結伴到來。

　　幾人寒暄了一番。

　　大約又等了半小時。

　　葉小凡進廚房幫忙端出螺蛳粉。

　　“哇，好香……額，要是沒有酸筍和酸豆角就好了，我不喜歡酸臭的味道。
”

　　氣味富有層次，濃湯的鮮、醇，其次是辣和酸。

　　湯淺淺深深嗅了一口，給了些許想法。

　　“沒有酸筍、酸豆角，那還是螺蛳粉嗎？
”洪智磊說完，滋溜一聲開始嗦粉，又喝了口湯，“絕！
”

　　白靈兒有些錯愕，淺淺嘗了一些，“是會比在柳河時更好吃。
果然！
”

　　她随後迅速反應過來，其中微妙不同，田螺起到了關鍵作用！

　　“呵呵，我不得不承認，小凡給的這些田螺，與衆不同，能讓螺蛳粉滋味更上層樓。

　　“好吃才是關鍵。
一切都為食客的體驗所服務。
”

　　劉裕松解下圍裙，神色複雜。

　　他想要收回之前的話。

　　葉小凡點點頭，“劉師傅坐下來一起吃吧。
”

　　劉裕松也沒矯情，坐在一側，“不過，從超市購買的酸豆角、酸筍差了點。

　　“小凡，以前劉探花螺蛳粉，跟柳河的一家小工廠合作了十多年，從他們那專門采購酸筍、酸豆角。
”

　　“好，劉老，你比較熟悉，那你來聯系吧。
”

　　葉小凡也覺得超市買的袋裝酸筍、酸豆角，差點味道。

　　湯淺淺大快朵頤，連吃了兩碗。

　　因為不喜歡吃酸筍和酸豆角，第二碗甚至也沒法辣，就純粹澆上一碗螺蛳湯。

　　洪智磊也吃了兩碗，他倒是不抗拒酸豆角這些食材。

　　衆人一緻好評。

　　連白靈兒都給這螺蛳粉打了滿分。

　　衆人吃完後，坐着聊天。

　　“小凡，40元一碗，我覺得賣便宜了！
”白靈兒改變了想法，“全國獨一無二，僅此一家！
”

　　“按我說，100元一碗都不過分。
”湯淺淺深以為然。

　　洪智磊更不用多說，偶爾一頓飯還要花上二三十萬，根本不會糾結飯錢。

　　……

　　此後兩天。

　　便是張羅起采購酸筍食材、招聘員工。

　　除了聯系劉探花螺蛳粉以往合作的食材供應商外，員工面試也是由劉裕松。

　　葉小凡并不打算過多幹涉店鋪管理，準備讓劉裕松全權負責。

　　别看老爺子年紀大，這麼多年幹下來，在店鋪、人員管理上，水平自然不差。

　　店鋪如火如荼準備着。

　　葉小凡罕見地發了動态。

　　在鴻音和朋友圈分享了新店即将開業的消息，附帶幾張門店照片：

　　“鄙人開了在楚江桃源記螺蛳粉，各位朋友可以多多捧場。

　　“前三天，前五十名客人免單。
其次，但凡朋友同學，都有8折優惠。
”

　　希望能先預熱一下，拉到一些朋友，防止開業前幾天會太冷清。

　　雖說對自家螺蛳粉有信心十足，但萬一一個客人都沒有，那就太尴尬了。

　　消息底下，祝賀聲一片。

　　周坤：“恭喜恭喜，祝你生意興隆，開業第一天，我肯定就去捧場。
我已經分享到自己朋友圈了，盡可能幫你宣傳一下，盡點綿薄之力。
”

　　吳小慧：“祝葉總财源廣進，紅紅火火……周坤，約個時間一起去啊。
”

　　胡豔豔：“恭喜葉老闆，祝你财源滾滾。
我有空就去試試，我最喜歡吃螺蛳粉了。
”

　　“恭喜……”

　　“……”

　　朱梓歡、于樂、魏珊珊、孫山牛或祝賀，或默默點贊。

　　從同村村民到高中同學、大學同學，都知道了葉小凡開螺蛳粉店的事情。

　　祝福語一個接一個，也有人私下祝賀

　　小半天時間，朋友圈三百多人點贊。

　　諸如周坤等人，直接打電話給花店，訂了慶賀花籃，準備開業當天讓花店員工送過去。