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《宋檀記事》165.第163章 163茅芽兒和蒲公英

宋檀記事 荊棘之歌 2248 2024-04-25 14:42

  張燕平對於童年的記憶已經模糊了。

  畢竟他長久在城市裡住,偶爾來老家玩,也不過就是暑假。

  這會兒看到喬喬已經熟練的跟著七奶奶一起蹲下來刨草根,不由大驚:

  “真吃啊?

  “吃啊。

  喬喬理直氣壯的說道,隨後又拽出了一根粗胖的白色草根舉起來:“哥哥,你吃不吃?
好甜的。

  他這麽一說,張燕平也有點躍躍欲試,但那草根也不過在水溝裡擺了一下水……

  於是他也生疏的跟著一起刨著:“咱們先挖,回家洗了再吃。

  說著瞅準了一片旺盛的綠草,鏟子就往下頭挖去,然後被七奶奶攔住了:

  “這傻孩子,這上頭還有茅芽兒呢,不會吃!

  說著從細長的嫩綠草葉中那麽輕輕一抽,便從草心中抽出一根細細的、飽滿的綠色長芽。

  喬喬已經迫不及待的接過去,隻見草葉剝開,裡頭是一條綿軟的白色毛絨狀的東西。

  而他毫不猶豫的塞進嘴裡,然後對七奶奶笑起來:“好嫩好軟哦。

  七奶奶便也笑了起來,乾癟的臉頰都顯得十分生動:“嫩吧?
四月初,吃茅芽兒,正正好的時節。

  “這白茅根反而吃早了,這個季節發芽了,沒營養了,沒那麽甜。
等稻子熟了之後,它的滋味兒才慢慢好呢。

  “來,不挖這茅根了,喬喬在這多抽點茅芽兒,我看這一片長得正嫩呢!

  張燕平可算是長見識了。

  看喬喬吃的那歡快呀,肯定味道不差!

  於是他也左挑右揀,挑了一根最高最胖,裡面的白毛毛都快要露出來的茅芽兒,一把抽出!

  然後剝開草葉,看著這粗胖的一條毛茸茸,直接塞進了嘴裡。

  然而越嚼臉色越古怪,最終“呸呸呸”的吐出來:“我怎麽感覺吃的跟毛毛似的呀!

  就見喬喬在旁邊哈哈大笑:“哥哥你好笨哦,你吃的都老了,要挑這種嫩的!

  他拳頭裡已經握了細細的一小把了。

  七奶奶也是看喬喬有濾鏡,這會兒不管三七二十一,先誇了再說:“是啊,我們喬喬多聰明,挑的都是嫩的。
要是上個月來找找,估計更嫩更好吃。

  張燕平:……

  隻有他一個人受傷的世界達成了。

  但是白毛毛都進嘴了,不吃個嫩的嘗嘗真正的滋味,他不甘心,於是又蹲下來,扒拉著這群嫩草了。

  那頭七表爺蹲在荒田裡氣哼哼的:一群人光顧著吃零食,中午的菜不找了?

  再看他的簍子裡,蒲公英剛長出來的嫩葉已經挖了十幾株了。

  眼見著張燕平手裡抽著幾根茅芽兒,一邊還躍躍欲試的要過來,他趕緊提前吆喝一聲:“快挖蒲公英,開花的不要啊,帶花苞的也不要。

  七表爺每天轉悠也不是瞎轉悠的,哪片地裡長的什麽多,他看得清清楚楚。

  比如隔壁那塊荒田裡,薺菜就長了不少,不過這一看就知道,太老了,包餃子都不鮮嫩,不是季節。

  再看這邊的蒲公英,黃色小花稀稀疏疏的開了十幾朵,剩下好多還都是嫩綠的葉子,他便毫不猶豫的挑準了。

  等到喬喬過來,他又是老一套的教導著:

  “這個叫蒲公英,也叫黃花地丁,婆婆丁。
咱們吃,一般都是吃這個嫩苗。

  “作用呢,就是清熱解毒,化痰止咳,消炎涼血。
你要是嗓子疼啊,牙齦疼啊,胃炎呀尿路感染啊,都可以吃。

  喬喬照樣隻拿自己能記住的那些來重複:

  “尿尿疼,牙疼,肚子疼嗓子疼都可以吃,清熱解毒,化痰止咳。

  七表爺的臉色明顯有些苦悶。

  “不是所有肚子疼都能吃的……算了,這點你別記了,你就記剩下的吧。

  “來,”他吆喝著:“就那幾根茅芽兒還沒抽完嗎?
趕緊的,挖蒲公英。

  要不怎麽說七表爺會吃呢。

  一行人總共挖幾個小框的嫩蒲公英,回到家中,他又翻出來一兜毛綠豆淘洗乾淨先泡著。

  然後一群人又開始挑揀蒲公英了,把老莖和根須去掉,葉子洗乾淨,綠油油水靈靈的小野菜,足足堆了一籮筐。

  七表爺看著這簍子菜,一邊得意,一邊又倒抽一口涼氣捂了捂腮幫子,鬱悶道:“瞅瞅你們一個個能吃的,這才幾個人呢,一頓光青菜就得這一筐子!

  虧的是在農村裡,好多菜地裡都有,真要是市區啊,一天天的,遲早吃破產。

  正說著呢,宋檀和宋三成已經從山上回來了。

  那片的山地早就翻耕過了,種豆子也隻是在耬平把豆子撒進去就行,工程量並不大。

  不過宋三成顯然閑不住,剛到家,鋤頭和耙子一放,扭頭又拿著鐵鍬上後山去了:

  “爸,你歇一會兒啊!

  “我又沒乾活,歇啥呢!
”宋三成笑呵呵的——他真沒乾活,上山女兒鋤頭揮的跟個標準農民還出色,他就跟在後面撒撒豆子,啥也沒乾。

  “你張伯不是最近還在接著備肥嗎?
我看咱山上的雞鴨豬都挺能拉的,他腿腳不方便,我給他幫忙鏟出來。

  而這邊,七表爺已經又開始教喬喬做飯了。

  先指揮著喬喬把泡好的綠豆淘洗出來,然後讓他往裡頭加鹽醃個五分鍾。

  光是給綠豆加鹽這事兒,就讓大家夥兒目瞪口呆了。

  緊接著,大鍋燒清水,把蒲公英放進去煮了十五分鍾,煮的爛糊糊的。
又用漏杓一把將蒲公英撈出來,隻剩下汁水,再接著放入綠豆。

  毛綠豆簡單好熟,不一會兒就煮的熟了。
他又加了鹽,味精,雞精,麻油調味,喝到肚子裡說不出是怎樣一個鹹香微苦,還帶著吃豆子特有的口感。

  古古怪怪,但還挺好喝。

  熟了之後,拿盆子盛起來,也沒挪開地兒,就放在竈台前的水罐那裡溫著。

  緊接著,七表爺又把喬喬安排的團團轉。

  先是刷鍋淘米煮飯,這邊又把剛清洗乾淨的蒲公英嫩苗從水裡撈出來,用紗布擰乾水份。

  磕幾個雞蛋,加上糯米粉乾豆粉,還有調味料,拌上和勻,製成蛋米豆粉。

  再把鍋燒熱,放鹽炒至微黃,最後加入花椒粉,拌勻。

  一碗稠稠的糊糊就做好了!

  然後起鍋燒油,等油熱了再把蒲公英進糊糊裡裹上一圈,直接炸鍋定型撈出。

  這是椒鹽蒲公英,香酥著呢!

  等到再複炸一遍裝盤時,整個院子都彌漫著這一股獨特的辛香。

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