“小妹，你好點沒？
喝點水吧。
”

　　包廂裡，看沈明珠吐得臉色蒼白，沈向南忙不疊端了一杯熱茶給她。

　　沈明珠接過茶漱了口，吩咐領班馬曉萍讓人把包廂和後廚看守好。

　　“這桌子上的一切和後廚的東西都不要動，等我回來處理。
”

　　馬曉萍忙不疊點頭應下。

　　沈明珠放下茶杯，帶著沈向南去了對面的珍味館。

　　過去後，沈明珠領著沈向南一一向被掛空窗的三桌客人賠禮道歉，除了為三桌客人提供一頓豐盛的午餐外，又向每位客人補償了四張五十塊的餐券。

　　今後到沈記吃飯，每消費滿一百就可以抵用一張券。

　　絕大多數客人還是好說話的，也能體諒做生意的難處，接受了沈明珠的賠禮道歉。

　　也有個別顧客得理不饒人，指責沈記沒有誠信，咒罵沈記早晚關門巴拉巴拉的，沈明珠也都一一微笑應對。

　　盡人事，聽天命。

　　她不是神仙，做不到人人都滿意。

　　處理完這些回到沈記，沈明珠先檢查了包廂和後廚，發現如她所說，一切都是原樣後，這才將全體員工召集到一起開檢討會。

　　“沈記從第一天開店我就說過，食材絕對要保證新鮮，尤其是店裡宰殺的家畜、河鮮、海鮮，宰殺前一定要是活蹦亂跳的，病的死的一律不準上桌。
”

　　沈明珠講完，點了朱莉的名，“像今天這種情況，客人剛到，主菜帝王蟹死了，應該要怎麽處理？
”

　　“第一時間向客人緻歉並解釋，如果客人願意等待，立刻打電話讓海鮮店送貨過來。
如果客人不想等，可以更換菜式，或者幫忙安排到其他餐廳用餐。
”

　　沈明珠示意沈向南出列，“你覺得朱經理說得處理流程正確嗎？
”

　　沈向南點頭，臉上流露出羞愧，“正確。
”

　　“既然你知道這才是正確的解決方案，為什麽要做出錯誤的應對方式？
”

　　沈向南低下頭。

　　“說話！
為什麽明知是死蟹，還要端上桌給客人吃？
”

　　沈向南滿面羞愧，“帝王蟹那麽貴，我想著扔了可惜，想著它剛死不久，應該還能吃。
”

　　聽了這話，沈明珠當即吩咐朱莉帶去把剩下的帝王蟹全部蒸熟。

　　她則把沈向南和其他員工帶去了包廂。

　　“既然你覺得可惜，那你把這一桌的菜全吃了。
”

　　沈向南不敢違抗沈明珠的命令，端起一盤芙蓉蟹黃羹吃起來。

　　才吃第一口就哇的一聲吐了。

　　不僅腥得要命，還有股臭味以及苦味。

　　他從來沒吃過這麽難吃的蟹黃羹。

　　沈明珠冷冷瞪著他：“給我吃，不準吐，不然吐出來的也得給我舔起來吃下去！
”

　　沈向南咬咬牙根，強忍著腥臭將蟹黃羹大杓大杓的往嘴裡塞，因為吃得太痛苦，眼睛都微微鼓起，看起來很是猙獰。

　　等他吃完了，沈明珠又指了指桌上的蒜蓉蒸蟹腿，“繼續。
”

　　沈向南像個機器似的端起來吃。

　　吃完蟹腿還有炒蟹肉，再是熬的蟹粥。

　　吃到最後，沈向南也像沈明珠一樣抱著垃圾桶狂吐不止。

　　其他員工看著這一幕，心有戚戚，面露同情。

　　這時，朱莉將蒸好的帝王蟹端了進來。

　　三隻帝王蟹，總共蒸了滿滿的三大盤。

　　沈明珠示意朱莉將三盤帝王蟹等量分成十五份，所有員工，每人一份。

　　“我和沈總廚已經吃了一隻，剩下的三隻就由你們品嘗。
大家都好好嘗嘗，死蟹的味道究竟如何。
”

　　員工們面面相覷，面上看不出太多情緒。

　　大概都在想，不就是口感差點，沒那麽鮮甜，還能難吃到哪裡去。

　　可等到真的吃進嘴裡，才發現他們想得太簡單了。

　　死蟹肉吃起來就跟豆腐渣一樣，一點都不緊實彈牙，還有一股濃鬱的腥臭，簡直令人作嘔。

　　親眼看到每一名員工都吃過死蟹肉後，沈明珠才繼續開口。

　　“顧客花三百多塊錢來店裡吃飯，吃到的就是這種狗屎不如的東西，換作你們是什麽想法？
怕是氣得想把店給砸了！
”

　　包廂內安靜如雞，所有人大氣都不敢出。

　　朱莉站出來，接替沈明珠向員人科普死海鮮的危害。

　　“……除了口感差外，海鮮在死後肉質會迅速腐爛，並產生有毒物質。
這種物質對人體傷害極大，輕則上吐下瀉，重則危及性命。
”

　　聽到這，員工們臉色紛紛都變了。

　　沈明珠冷聲：“你們都在擔心自己的身體，你們的命是命，花錢來消費的顧客，他們的命就不是命了嗎？
”

　　“把這樣的食物拿給顧客吃，跟謀財害命有什麽區別？
一旦顧客吃出了毛病，誰能負得起責任？
”

　　“沈向南，你負得起責任嗎？
”

　　沈向南頹敗的搖頭。

　　沈明珠看著他，“四隻帝王蟹死了兩隻，收貨的時候，你夢遊去了？
為什麽不認真檢查？
”

　　沈向南嘴唇翕動，神情充滿懊惱。

　　“以前我都認真檢查了，惟獨今天，他們說急著送下一家，我想著以前都沒事，就沒細看。
”

　　沈明珠冷著臉，也不廢話的拿出計算器盤點今天的損失。

　　四隻帝王蟹的進貨價是826元，其他配菜配料是80元，三桌客人在珍味館的餐費是569元，加上補償的抵扣券，總計損失4075元。

　　“今天的損失，等同於這家店開業以來的全部利潤，換句話說，兩個月白幹了！
”

　　沈明珠將計算器啪的扔沈向南面前。

　　“下面，我宣布針對今天的處罰，所有人這個月的績效和福利全部取消，隻發放底薪，有異議的現在站出來！
”

　　領班馬曉玲左右看了看，站了出來。

　　“沈總，我們前廳的服務員又不清楚後廚的事，我們的工作是服務好客人，大家沒犯錯卻要被罰，這是不是不公平？
”

　　沈明珠看著其他服務員，“還有這種想法的舉手。
”

　　陸陸續續有三四個人舉了手。

　　這些人中，有負責收銀的，也有負責保潔的。

　　剩下的沒舉手的人，臉上或多或少都帶著不滿情緒。

　　沈明珠轉頭問朱莉，“朱經理，你覺得前廳的人該罰嗎？
”

　　“應該。
”

　　“說說理由。
”(本章完)