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《宋檀記事》第17章 17薺菜餃子

宋檀記事 荊棘之歌 2412 2024-04-25 14:42

  第17章 17.薺菜餃子

  春雨在夜裡下的更大了。

  雨聲淅淅瀝瀝,在寂靜的深夜中迅速的滋潤著泥土,冷涼的水汽帶著絲絲縷縷的白色霧氣在山林池塘和田地裡彌漫,讓那青色更加濃鬱,讓那嫩葉越發舒展……

  等到天亮時,雨停了,但天氣仍舊陰沉沉的。

  宋三成從外頭抱來幾根柴火,填塞進去將爐子燒的更旺,一邊拍拍手:“今天早上吃什麽呀?

  忙忙碌碌幾天,也就昨夜和今天空閑了下來,烏蘭最近連續睡了好覺,聞著空氣都是清清爽爽的,心情也美得很。

  “吃餃子吧,昨晚上那薺菜多新鮮呢。

  翠綠的薺菜切碎,跟略帶有顆粒感的肉末混合在一起,柔軟的面皮一包一裹,在調和個醋汁……

  鮮。

  鮮的舌頭都要吞下去了。

  宋三成一個人連乾兩大碗。

  喬喬更是吃了小三碗,然後再喝了半碗餃子湯:“媽,好好吃!

  “半大小子,吃窮老子”真不是一句瞎話,昨晚上才包的,烏蘭還琢磨著吃不完凍冰箱裡,回頭當早飯,可沒想到這段時間大家飯量都上漲,一頓就給造沒了。

  除了宋檀。

  鮮是鮮,有雜質也確實有雜質。
宋檀在這種混合的滋味下吃了一碗,宛如是吃了一碗摻了沙子的濃香米飯。

  每次吃飯,她都發誓自己一定要將口糧種出來。

  烏蘭看她仍舊瘦瘦的模樣,此刻也納悶:“你是不是在外頭上班給胃餓壞了?
一天天的沒少乾活出力,怎麽胃口還這麽點兒?

  宋檀心想:她倒不是胃壞了,純粹是嘴刁了。

  但假如吃野菜還要挑揀的話,她媽大概會翻個白眼,罵她一句:“你就是好的吃多了,慣的。

  所以她轉移話題:“昨天的野菜好吃吧?
這雨水之後,肯定更好吃!

  野菜好吃嗎?

  那怎不好吃呢!

  那一把綠油油帶紅梗的馬蘭頭焯水切碎了,再剁點肉沫。

  然後磕個鴨蛋打散,加點料酒,鹽和味精,用漏杓在鍋裡炸成蛋絲。

  緊接著煸蔥花薑絲,再把肉末,馬蘭頭和鴨蛋都倒進去……

  松脆酥香,清潤爽口,那能不好吃嗎?

  剩下的西洋菜焯水,放鹽和味精拌勻。

  再把花椒放在油裡慢慢煸炸出香,然後調個醬油薑蒜汁,白糖,味精,花椒油,辣椒碎,蔥花全部加進去,把那焯好的西洋菜嫩段兒,這麽一拌……

  吸溜!

  清脆嫩爽,麻辣鮮香。

  配上野蔥鯽魚湯和炒雞蛋,一家四口把昨天的一筐子野菜吃得乾乾淨淨。

  然後吃撐了才剁薺菜包餃子。

  如今想想就覺得饞得慌。

  昨天的野菜都這麽好吃,今天的野菜經過靈氣催發,應該更好吃吧?

  宋檀想著自己的頭一回生意:“媽,你說我明早上賣多少錢一斤呢?

  別看三月初驚蟄了,實際上青菜都還沒有起來,此時正是青黃不接的時候。

  生菜發苦,黑白菜已經老了,黃心菜更是不甘甜,去一趟超市,隨便是個什麽大棚菜,也得十塊八塊起步的。

  烏蘭操持家裡面頭頭是道的,賣野菜卻是零經驗,想了想:“你要不都十塊錢一斤吧。

  沒啥原因,就圖個好算帳。

  這個價格對於如今的青菜市場當真不貴,但畢竟是野菜,烏蘭內心知道市裡頭人人愛吃,可小時候的經歷仍讓她下意識的不在乎。

  因此這十塊錢都說的格外沒底氣。

  宋檀想了想,十塊錢倒也行。

  野菜不經吃,別看一大把,下鍋焯水就成一小團兒了。
她相信靈氣滋養出的品質絕對好,但頭一回生意,總得叫大家嘗到滋味再說以後。

  “那行,就十塊錢!

  宋三成則商量著:“今年的薺菜真不錯,要不再包點餃子凍著吧!
不然過兩天開始點菌種,忙起來又是囫圇著吃。

  過兩天做好準備就要點菌種了,宋三成跟宋檀商量,這個活兒不需要特別快,乾脆請一些老頭老太太來乾吧。

  “他們年紀大了,手上動作不一定慢。
慢了檀檀你也別嫌棄……咱們村現在就剩這麽多戶人,他們年紀大了,每天坐在那裡就是發呆打瞌睡,看著也淒涼。

  “乾脆叫過來,也不提錢,就是慢慢做,做完了咱們買點肉幫忙提回去,有什麽事兒咱們搭把手,乾活的時候你爺奶幫忙看著……你看行嗎?

  行啊。

  那怎麽不行?

  宋檀滿口答應。

  一來如今木耳銀耳萌發還不著急……她外圍的網子還沒拉好呢!

  再來,都是村裡人,找誰乾不是乾呢?
她爺爺奶奶這幾年精神也越發消沉,有個事兒乾,總比發呆好。

  隻是……

  宋檀瞧了瞧自家又是摩托又是花壇的小院子:“咱們家院子有點小了吧。

  點菌種需要將菌種按進麻栗樹乾上提前打好的小孔中。
樹乾有些長也有些重,院子倒是堆得下,隻是過往走動總是不方便。

  宋三成想了想:“我待會兒去跟你爺說,就放他院子裡,那裡寬敞。
你奶奶負責做飯,你媽去幫忙……村裡老人家也就八九個人,吃的不多,咱家把米面菜拿過去就行了。

  一家四口把事兒捋了捋(喬喬負責哼哼),覺得都安排到位了,宋檀眼看快九點了,趕緊招呼喬喬:

  “走,帶個大筐挖薺菜去!

  順帶看看昨天的靈氣催生了多少野菜。

  再次熟門熟路的爬上山坡,喬喬驚呆了。

  他張開嘴:“(⊙o⊙)哇!

  “姐姐,好綠啊!

  可不是好綠嗎?

  野蔥一叢叢的瘋狂生長,濃密的仿佛一層層的頭髮,佔據了整個山林坡地的邊緣線。

  昨天才將將夠一盤的馬蘭頭如今競相探出翠綠的頭來,青梗紅梗擠在一起,生怕人一把揪不下一盤兒來。

  薺菜……薺菜就更不用說了,密密麻麻的生長在夾縫中,葉子嫩的仿佛要出水。

  還沒采摘就能聞到這一片濃烈的青草芬芳。

  跟旁邊樹林才剛萌生出綠葉苞的那些枝乾,形成了強烈的對比和反差。

  宋檀其實早有心理準備,也很有自信。
但此刻,仍是恍恍惚惚靠著喬喬才挖了一筐子鮮嫩的薺菜回去。

  回去時順帶繞到池塘邊看了眼。

  很好。

  密密麻麻的西洋菜和馬齒莧一片一片的佔地盤,跟打了激素一樣瘋狂生長,池塘邊都看不到地面和水面了!

  她壓抑著內心的歡喜——

  如今這些菜,也太給靈氣面子了吧!

  今天沒啦!

   初春的青菜確實很貴,過年更貴的離譜。

   菜譜參考《山野新特菜》

   到飯點的時候寫這種就特別有感覺,口水嘩啦啦的。

   其實大部分野菜草味很重,不能太清淡了,不然做出來不好吃。

   當然了,主要還是看手藝……

   明天正式賣菜!

  

  (本章完)

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